Algunos datos curiosos de los tamales

Hoy les traigo algunos datos curiosos de uno de los platillos más tradicionales y queridos en el mundo y en nuestro México lindo !

«LOS TAMALES»

-En México existen más de 5000 variedades de tamales.

-Se pueden envolver en hojas de maíz o de plátano.

-Para el relleno se puede tener carne de pollo, guajolote, cerdo, res, pescado; también frijoles y distintos vegetales.

-Generalmente se cuecen al vapor, pero en algunas regiones los cocinan en horno.

-En casi todo el país se siguen preparando para rituales o celebraciones como el Día de Muertos o el Día de la Candelaria.

-Hay tamales en muchos países de Latinoamérica como Perú, Colombia, Argentina, Bolivia Guatemala, Belice y Chile.

-Los mexicas tenían tres tipos de tamales, lo comunes o de consumo diario como el Nacatamalli, el Necuhtamalli, o el Xocotamalli; los tamales de los Señores, como el Huauhquiltamalli, el Miyahuatamalli, o el Mexixquiltamalli; y por último, los tamales ceremoniales como el Atamalli, el Chalchiuhtamalli o el Tzatzapaltamalli.

#LaFandanguerita #RosaMexicana

Si te gustó la nota de hoy, no se te olvide darle un me gusta y compartirlo.

¿Quieres conocer de algún tema en particular? o ¿tienes alguna duda? Déjalo en los comentarios o escríbenos a conociendoconrosy@gmail.com

Fuentes de consulta:

Vela, Enrique. “El tamal entre los mexicas”, Arqueología Mexicana, México, Editorial Raíces, Especial núm 76.

Villela, Samuel. “El huauhtli sagrado. Los tamales tzoalli entre los nahuas de Guerrero”, Arqueología Mexicana, México, Editorial Raíes, núm. 138.

Algunos datos curiosos de los tamales

Y sigamos con esta fiesta de sabores y colores en nuestro paladar !!

Que viva México y sus sabores y ahora les traigo unos datos curiosos de uno de. nuestros platillos mexicanos consentidos

» LOS TAMALES »

-En México existen más de 5000 variedades de tamales.

-Se pueden envolver en hojas de maíz o de plátano.

-Para el relleno se puede tener carne de pollo, guajolote, cerdo, res, pescado; también frijoles y distintos vegetales.

-Generalmente se cuecen al vapor, pero en algunas regiones los cocinan en horno.

-En casi todo el país se siguen preparando para rituales o celebraciones como el Día de Muertos o el Día de la Candelaria.

-Hay tamales en muchos países de Latinoamérica como Perú, Colombia, Argentina, Bolivia Guatemala, Belice y Chile.

-Los mexicas tenían tres tipos de tamales, lo comunes o de consumo diario como el Nacatamalli, el Necuhtamalli, o el Xocotamalli; los tamales de los Señores, como el Huauhquiltamalli, el Miyahuatamalli, o el Mexixquiltamalli; y por último, los tamales ceremoniales como el Atamalli, el Chalchiuhtamalli o el Tzatzapaltamalli.

#LaFandanguerita #RosaMexicana

Si te gustó la nota de hoy, no se te olvide darle un me gusta y compartirlo.

¿Quieres conocer de algún tema en particular? o ¿tienes alguna duda? Déjalo en los comentarios o escríbenos a conociendoconrosy@gmail.com

Fuentes de consulta:

Vela, Enrique. “El tamal entre los mexicas”, Arqueología Mexicana, México, Editorial Raíces, Especial núm 76.

Villela, Samuel. “El huauhtli sagrado. Los tamales tzoalli entre los nahuas de Guerrero”, Arqueología Mexicana, México, Editorial Raíes, núm. 138.

Tradición, religión y cultura en Iztapalapa

Semblanza sobre la representación de la Pasión de Jesucristo.

La Semana Santa o Semana Mayor se arraigó en México de manera muy especial en cada estado de la república, de acuerdo con las creencias, religiosidad y costumbres. Para los católicos, una manera de honrar y agradecer a Jesucristo es mediante la representación de su pasión, muerte y resurrección. Sin duda la mayor representación de la Pasión de Jesucristo es la de Iztapalapa en la Ciudad de México.

La representación en Iztapalapa es la escenificación de ciertos pasajes de Jesucristo entre el domingo de ramos y el domingo de resurrección. Se estima que entre el elenco que conforma la representación, se encuentran 173 actores principales, 175 secundarios, más de 500 extras, 2 mil nazarenos, alrededor de mil romanos y más de 100 músicos. Los participantes deben ser originarios de la delegación y es organizada por el Comité Organizador de Semana Santa en Ixtapalapa.

En el 2010 esta tradición fue declarada Patrimonio Cultural de la Delegación Iztapalapa y en 2012 Patrimonio Cultural Intangible de la Ciudad de México.

En el siglo XIX, alrededor de 1833, una epidemia de cólera azotó Iztapalapa, por lo que una buena parte de la población había muerto. Una década después, en 1843, para dar gracias los habitantes de dicho lugar hicieron una procesión al santuario del señor de la Cuevita, una antigua escultura del Santo Entierro de Jesucristo, a quien le habían pedido que detuviera la epidemia y si se los cumplía, los devotos harían una representación de la pasión y muerte de Jesucristo.

Así, con cambios y adaptaciones sigue viva esta tradición y el pueblo de Iztapalapa sigue cumpliendo su promesa al señor de la Cuevita.

Esta costumbre es devoción, fe y espiritualidad que se puede sentir a cada momento; la pasión de Cristo también es reivindicación, y en ella algunos han encontrado la forma de enderezar el camino; pero, sobre todo es amor, amor a Iztapalapa, amor a su gente y amor a Dios.

Mi nombre es México

1. TONANTZIN

Canto tradicional Náhuatl

Huey tonantzin

tonantzin huey tonantzin (bis)

Ipalnemohuani noyolo paqui

tlazohcamati tonantzin

Ipalnemohuani noyolo paqui

tlazohcamati tonantzin, tonantzin.

Huey tonantzin

tonantzin huey tonantzin

Ipalnemohuani toyolo paquih

tlazohcamati tonantzin

Ipalnemohuani toyolo paquih

tlazohcamati tonantzin.

Gran madrecita tierra

madrecita tierra gran madrecita tierra.

Dador de vida; 

mi corazón se alegra

gracias Madrecita tierra.

Dador de vida mi corazón se alegra.

gracias Madrecita tierra.

Gran Madrecita tierra

Madrecita tierra gran madrecita tierra.

Dador de vida;

mi corazón se alegra

gracias Madrecita tierra.

Dador de vida mi corazón se alegra

gracias Madrecita tierra

—————–

2. MI NOMBRE ES MÉXICO 

Autor: Gao de la Cruz

Nací del barro nací mestizo entre penacho, zarape y mito;

nací en chinampa junto al nopal

nací con alma de libertad. 

Nací en un lago de blancas aguas 

y mi nombre proviene del náhuatl;

nací bohemio y trovador 

me llamo México, ¡sí señor!, 

y mis padres fueron la alegría y la tradición 

mi canción de cuna con vihuela y guitarrón. 

Mi orgullo es el charro mi grandeza, la mujer 

que lleva en su seno toda mi razón de ser. 

Nací de un ave alzando el vuelo, 

por eso tengo favor del cielo. 

Yo soy de agave y de maíz 

de sur a norte soy muy feliz.

Nací en un lago de blancas aguas 

y mi nombre proviene del náhuatl.

Nací bohemio y trovador; 

mi nombre es México, si señor!, 

y mis padres fueron la alegría y la tradición 

mi canción de cuna con vihuela y guitarrón. 

Mi orgullo es el charro mi grandeza, la mujer 

que lleva en su seno toda mi razón de ser.

Mi nombre es México…

—————–

3. LA FERIA DE SAN MARCOS 

Autor: Juan Santiago Garrido

A la feria de San Marcos,

del merito Aguascalientes,

van llegando los valientes

con su gallo copetón.

Y lo traen bajo del brazo,

al solar de la partida,

pa’ jugarse hasta la vida 

en la fe en un espolón.

Linda la pelea de gallos,

con el público bravero,

con sus chorros de dinero

y los gritos del gritón,

retozándonos de gusto,

no se sienten ni las horas,

con tequila y cantadoras

¡que son puro corazón!

¡Ay, fiesta bonita!,

que hasta el alma grita

con todas sus fuerzas:

¡VIVA AGUASCALIENTES! ¡VIVA!

Que su feria es un primor.

Ya comienza la pelea,

las apuestas ya casadas,

las navajas amarradas,

centelleando bajo el sol.

Cuando sueltan a los gallos,

temblorosos de coraje

¡no hay niguno que se raje

para darse un agarrón!

Con las plumas relucientes

y soltando picotazos

quieren hacerse pedazos,

pues traen ganas de pelear.

En el choque cae el giro 

sobre el suelo ensangrentado,

ha ganado el colorado 

que se pone ya cantar.

¡Ay, fiesta bonita!,

que hasta el alma grita

con todas sus fuerzas:

¡VIVA AGUASCALIENTES! ¡VIVA!

Que su feria es un primor.

4. DECLÁRATE INOCENTE

Autor: José Alfredo Jimenez 

Préndeme fuego si quieres que te olvide,

méteme tres balazos en la frente,

haz con mi corazón lo que tú quieras,

y después, por amor, declárate inocente.

Haz a un lado tu orgullo y tus encantos,

yo te voy a querer de todos modos,

porque soy superior con mi cariño,

al amor que te traigan entre todas.

Si vas atrás del mar, atrás del mar, yo voy contigo;

si vas al cielo azul, al cielo azul, ahí te sigo.

Préndeme fuego si quieres que te olvide,

méteme tres balazos en la frente,

haz con mi corazón lo que tú quieras

y después, por amor, pues declárate inocente.

Si vas atrás del mar, atrás del mar, yo voy contigo;

si vas al cielo azul, al cielo azul, ahí te sigo.

Préndeme fuego si quieres que te olvide,

méteme tres balazos en la frente,

haz con mi corazón lo que tú quieras,

y después, por amor, declárate inocente.

—————————–

5. LAS DEUDAS

Autor Manuel Eduardo Toscano 

Ya no te creo ni un poquito, corazón

eres más falso que un billete anaranjado, 

ya ni a mis cartas le das contestación 

desde aquel día que cruzaste de mojado.

Cuando te fuiste me juraste regresar

y, hasta la fecha, yo no miro nada claro 

ya no hay llamadas y del cheque ya ¡ni hablar! 

y, mientras tanto, yo pidiendo acá prestado. 

Como las deudas comenzaron apretar, 

al de la tienda ya por eso ni le pido 

tomando en cuenta que el fulano no está mal, 

estoy pensando de qué forma le liquido. 

Yo te aconsejo que lo pienses, corazón

al de la renta ya le debo cinco meses;

si no me cobra, es porque tiene educación

o porque yo le hablo de ti hasta que amanece. 

Cuando te fuiste me juraste regresar

y, hasta la fecha, yo no miro nada claro 

ya no hay llamadas y del cheque ya ¡ni hablar! 

y, mientras tanto, yo pidiendo acá prestado. 

Como las deudas comenzaron apretar, 

al de la tienda ya por eso ni le pido 

tomando en cuenta que el fulano no está mal, 

estoy pensando de qué forma le liquido. 

Yo te aconsejo que lo pienses, corazón

al de la renta ya le debo cinco meses 

si no me cobra es porque tiene educación

o porque yo le hablo de ti hasta que amanece.

——————————

6. LA GUAPACHOSA

Autor Roxana Ríos 

Estaba haciendo un altarcito,

el primero de noviembre

con su flor de cempasúchil

y lo que le hacía feliz.

Y al poner su retratito, 

vino un aire de la nada;

mi piel se puso chinita,

me dejo muy asustada.

Guapachosa la Catrina,

que con el viento se entretiene.

Que viene y va,

que va y que viene,

que viene y va,

que va y que viene.

Guapachosa Peloncita

que con el viento se entretiene.

Que viene y va,

que va y que viene,

que viene y va,

que va y que viene.

No me andes dando sustos.

Ya te puse tus velitas;

te he puesto tu flores, tu virgencita,

te di tu molito, tus tortillitas,

tu cigarrito, tu tequilita.

¿Qué mas quieres Peloncita?

Yo creo que quieres bailar.

Que vas, que vienes,

que vienes que vas.

Que vas, que vienes,

que vienes que vas.

Guapachosa Peloncita

que con el viento se entretiene.

Que viene y va,

que va y que viene.

Que viene y va,

que va y que viene.

Guapachosa Peloncita

que con el viento se entretiene.

Que viene y va,

que va y que viene.

Que viene y va,

que va y que viene.

Ya no me andes dando sustos.

Ya te puse tus velitas;

te he puesto tu flores, tu virgencita,

te di tu molito, tus tortillitas,

tu cigarrito, tu tequilita

¿Qué más quieres Peloncita?

Yo creo que quieres bailar.

Que vas que vienes,

que vienes que vas.

Que vas que vienes,

que vienes que vas.

Estaba haciendo un altarcito

el primero de noviembre.

———————-

7.- LAS MARGARITAS 

AUTOR

Me traes muy enamorada

y nunca me dices sí,

y nunca me dices no,

me traes muy descontrolada.

Y es por eso que una flor,

que se llamaba Rosita, 

me la paso deshojando 

para ver si tú me quieres

como yo te estoy amando. 

Sí me quieres, sí me quieres 

no me quieres, no me quieres,

y se acaban las hojitas;

y después me voy al campo

a cortar más margaritas. 

Sí me quieres, sí me quieres 

no me quieres, no me quieres 

y se acaban las hojitas;

y así paso todo el día

deshojando margaritas. 

A veces te pido un beso

y nunca me dices sí,

y nunca me dices no,

me traes muy descontrolada;

y es por eso que una flor,

que se llama margarita,

me la paso deshojando

para ver si tú me quieres

como yo te estoy amando. 

Sí me quieres, sí me quieres 

no me quieres, no me quieres 

y se acaban las hojitas;

y después me voy al campo

a cortar más margaritas. 

Sí me quieres, sí me quieres 

no me quieres, no me quieres 

y se acaban las hojitas;

y así paso todo el día

deshojando margaritas. 

——————————

8.- SONES DE IDA Y VUELTA 

8.1. LA BRUJA

¡Ay qué bonito es volar!

a las dos de la mañana, 

a las dos de la mañana, 

¡ay qué bonito es volar!,

¡ay mamá!

Volar y dejarse caer

en los brazos de una dama; 

en los brazos de una dama, 

¡ay qué bonito es volar!,

¡ay mamá! 

Me agarra la bruja,

me llena de flores,

me vuelve racimo,

de muchos colores.

Me agarra la bruja,

me sahúma el pañuelo, 

me cura de todo,

de todo lo ajeno.

¡Ay dígame y dígame y dígame usted!

¿Cuántas criaturitas se ha chupado usted? 

Ninguna, ninguna,

ninguna lo sé, 

ando en pretensiones de chuparme a usted.

————————

8.2. MARIA CHUCHENA

Por aquí pasó volando 

una calandria amarilla,

una calandria amarilla, 

por aquí pasó volando 

y en su piquito llevaba 

una rosa de Castilla 

que el viento le deshojaba

como blanca maravilla. 

María Chuchena se fue a bañar

a orillas del río juntito del mar.

María Chuchena se estaba bañando

y el techador por su casa pasando

y le decía: María, María 

ni te echo tu casa, ni te echo la mía;

ni echo tu casa, ni te echo la mía,

ni te echo la casa de María García.

Dime qué flor te acomoda

para írtela a cortar, 

para írtela a cortar,

dime qué flor te acomoda:

si azucena o amapola,

o maravilla del mar

para cuando tú estés sola

tengas con quién platicar.

María chuchena se fue a bañar

a orillas del río juntito del mar.

María Chuchena se estaba bañando

y el techador por su casa pasando

le decía: María María 

Ni te echo tu casa ni te echo la ajena,

ni echo tu casa, ni te echo la ajena,

ni te echo la casa de María Chuchena

—————–

8.3 CASCABEL

¡Qué bonito el cascabel

cuando ya está amaneciendo!

¡Cuándo ya está amaneciendo,

qué bonito el cascabel!

Quiero morirme con él,

que de amor estoy muriendo;

que de amor estoy muriendo,

y ya no puedo volver.

Cascabelito sereno

cascabelito agitado

¿cómo quieres que yo ría?

si ya tu amor me has quitado

Yo soy como el cascabel

yo soy como el cascabel

que ante nadie se rebaja

que ante nadie se rebaja

yo soy como el cascabel

Yo soy como el cascabel

yo soy como el cascabel

que ante nadie se rebaja

que ante nadie se rebaja

yo soy como el cascabel

Si alguien testerea mi piel

le anuncio con mi sonaja

le anuncio con mi sonaja

que mi mordedura es cruel

Si alguien testerea mi piel

le anuncio con mi sonaja

le anuncio con mi sonaja

que mi mordedura es cruel

Ay dale dale durito

ay dale dale durito

durito y cómo lo batae

que los besos de mi alma

me saben a chocolate

Ay cómo rezumba y suena

ay cómo rezumba y suena

rezumba y va rezumbando

rezumba y va rezumbando

mi cascabel en la arena

————————-

9. VIENTO

Autor: Valgur

Aire de tierra caliente, ungüento que envuelve a Juchitán;

viene del norte tan fuerte dejando su suerte por la ciudad.

Llévate hoy mis lamentos, vete con mi sufrimiento.

Corres de otoño a invierno dejando recuerdos en el ayer;

vas a la par de los sones bailando en el Itsmo de Tehuantepec;

das bendición a este pueblo, aire de amor verdadero,

viento, viento, viento, viento.

Besas el suelo y el cielo el sol se hace menos en Juchitan;

voces de mil zapotecos cantando a lo lejos en Diyazá.

Vive por nuestros ancestros, déjanos ver los recuerdos.

Haces temblar el terreno dejando lo bueno y lo real,

rompes conmigo el silencio alejas de nuevo la calamidad.

Abrázame en tu sueños, fresco calor sureño,

viento, viento, viento, viento.

————————-

Jorge Negrete y la construcción del Charro en el cine mexicano.

Introducción.

Desde los inicios del cine mexicano, una parte se enfocó a buscar una identidad mexicana. Dentro de la riqueza cultural de nuestro país, la figura del charro fue la elegida a nivel nacional para consolidad la idea de mexicanidad.

Como tal, el estereotipo del charro terminó por construirse durante los años treinta del siglo XX; un charro debía ser un hombre fuerte, cabal, valiente, leal, romántico, coqueto, buen cantante, tenía que saber tocar la guitarra, ser un excelente jinete y hábil en las labores del campo, traer pistola y sobre todo portar con gallardía la ropa de charro en cualquiera de sus variantes, ya fuera el traje de gala o la ropa para trabajar en el campo.

Ya desde inicios de la década de los años treinta hay una serie de películas del estilo campirano y ranchero en las que podemos apreciar los primeros intentos por consolidar la imagen del charro. Actores como Tito Guízar, Miguel Ángel Ferriz, Domingo Soler, Rafael Falcón, Emilio Fernández y Pedro Armendáriz, mostraron los primeros ejemplos de charros en el cine; pero fue hasta la llegada de Jorge Negrete que este género se consolidó y popularizó nacional e internacionalmente.

El Charro Cantor y el cine.

En el año de 1941 llegó a la pantalla grande una cinta que es fundamental para el cine mexicano: “¡Ay Jalisco no te rajes!”, película de Joselito Rodríguez; por un lado, catapultó la carrera de Jorge Negrete y por el otro hizo que el género ranchero se terminara de conformar, puliendo así la imagen del charro cantor.

Jorge ya había actuado en varias cintas como: La Valentina, Seda, sangre y sol, El cementerio de las águilas, entre otras. Sin embargo, no era un actor muy reconocido y fue hasta que filmó la ya mencionada cinta de Joselito Rodríguez en la que pudo construir mejor la personalidad del charro: un hombre valiente, orgulloso de su tierra y cantante alegre.

¡Ay Jalisco no te rajes!, tenía los elementos recurrentes en este tipo de cintas, las imágenes del bajío en este caso el estado de Jalisco, las escenas de comedia de los personajes secundarios, las alegorías del folklore, los palenques, las artesanías y las canciones rancheras.

Joselito Rodríguez decidió utilizar por título para la película una canción de Manuel Esperón y Ernesto Cortázar que ya era cantada por la gran voz femenina del momento Lucha Reyes, quien también participó en la película.

Los números musicales de la película, su habilidad para montar a caballo (gracias a su instrucción militar), y su porte natural con el que lucía el traje de charro, fueron los elementos que le permitieron a Jorge Negrete colocarse como la figura del momento en el prototipo del charro mexicano. Así fue como se hizo del sobrenombre del Charro Cantor y el papel de El Ametralladora lo consolidó en la pantalla grande, curiosamente ese mismo personaje sería el que le daría el éxito rotundo a Pedro Infante.

A partir “¡Ay Jalisco no te rajes!”, fue que se comenzó a crear toda una nueva estructura del cine mexicano mediante la exaltación de lo que se consideraba mexicano: la canción ranchera, el tequila y el traje de charro.

#LaFandanguerita

María del Carmen Aquino

#LaRosaMexicana

#RosyArango

Fuentes de consulta:

Jorge Negrete: Un charro de leyenda. Somos Uno, Núm 88, enero de 1994.

Jorge Negrete.(Grandes Mexicanos Ilustres) Ed. Dastin, Carlos Buraya, España, 2003.

Carreño King, Tania. “El charro: estereotipo nacional a través del cine 1920-1940”, México, UNAM, FFyL, tesis para obtener el título de licenciada, 1995.